这条街100米：从头吃到尾，鲜少人知且时髦无比
我们企图寻找繁华闹市里最好吃的小马路。
没想到第一站落在了香港。
在一条非常短的小马路上，一连吃到七家时髦有趣的餐厅。
晃晃悠悠呀，从街头吃到街尾
「没事干研究院」的 89 篇文章
我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部
专门研究新手才会发愁的问题
研究 | 香港船街
船街在湾仔核心区。总长200米，其中100米，是值得每个美食爱好者去探访的长度。
这短短100米内，有一家米其林三星，一家一星，两家名厨开的小菜馆，两家食物十分好吃的小酒馆，和一家芝士蛋糕不能错过的甜点店。
米其林三星和一星
是的，一百米内有四颗星
「厨魔」梁经伦的三星餐厅Bo Innovation，是船街美食地图的制高点，对对，价格上也是。
这家餐厅以供应中餐名字的分子料理出名，比如这枚「小笼包」，大家都很熟悉了：
红色的那条是经过处理、滋味层次丰富的姜丝
入口后会化掉的薄膜外皮，咬破后流出浓郁鲜美的汤汁。
有点像是重新解构过的立体主义画作：把小笼包的精华部分给浓缩了，再按自己的思路，重新制作出来。餐厅里的创意菜色基本都是这个思路。
感兴趣的话可以去一次试试，不过我觉得没必要一去再去。
Bo Innovation的对面，是一星的Akrame，这是米其林二星巴黎大厨Benallal Akrame的餐厅，已经拿到一星。上海他同样开了一家，叫akme，估计明年米其林公布时，有机会拿一星。
这家餐厅最近我们去吃时，状态一般。但仍然是好吃的，比如套餐里招牌的鸽子：
餐厅为套餐提供了配酒，但是请你千万不要像我这样好奇，点全套果汁搭配。
所谓果汁，是非常时髦的冷压果汁，充满了原始的菜味儿，一套下来，感觉……万念俱灰，所有关于热腾腾的食物念想，都被浇灭了。
我们吃的那天，餐厅的状态本来就有点疲。果汁真是雪上加霜。
星级大厨的副业
没有星，但是热气腾腾超好吃
以上两位大厨，在船街均有副业，出产更接地气的街头风格食物，适合随性一吃。
Bib n Hops，这是船街上的韩国料理店，背后是「厨魔」梁经伦，他的合作方也很厉害：米其林一星四川餐厅呇的经营者Liberty饮食集团。
走嘻哈夜店风，常年有衣着时髦的香港年轻男女在此喝酒聊天。
前菜可以试试看生牛肉塔塔，有很浓郁的松露蒜泥蛋黄酱搭配，嚼到最后，有一点酱油腌制过的牛肉香：
牛肉头顶上的白色球体是磨得极细腻的梨子泥，酸甜口味，和牛肉挺搭的
没忍住点了份炸鸡，嫩且多汁，搭配两种酱汁和一份腌萝卜，把街头小吃做成正餐模样，是厨魔的拿手好戏：
比起炸鸡更喜欢配菜里的萝卜，腌得脆、辣、甜，好吃
韩国料理的代表性食物石锅拌饭，在这里则以豪华配料版露面：
Atelier Vivanda, 则是船街一星大厨Akrame的副业。整个店铺装修成法式肉店风格，招牌菜是牛排，我们点了双人份的，以大铁盘端上，滋滋作响，香气乱冒：
店里的土豆配菜，有五种口味。点了最基本的烤土豆，外壳洒了盐烤得脆香脆香的，很鲜。有兴趣可以把剩下的各种都试试，来个土豆开会：
我们去吃了顿午饭，十分满足。晚餐去吃肉喝酒吃土豆也很适合，菜单上的菜都在水准之上，没什么特别的坑。
但是果汁和Akrame的是一样的。反正我是不喜欢。没法在吃牛排时喝这么健康的饮料，微笑。
食物好吃的小酒馆
并且时髦得可以上杂志
凑巧，两家都是西班牙菜
Ham & Sherry
店名叫火腿与雪莉酒，一听就是西班牙菜。
店面时髦得无法错过，坐在门口随手拍张照就能直接发ins，很有网红潜质：
菜单上零星几个英文单词，其他都是西班牙文，服务员有一半是外国人：
来都来了，火腿和雪利酒一定是必点的。手工制作、风干了36个月的伊比利亚黑毛猪火腿，油脂分布均匀，形成很好看的纹理。薄薄的火腿肉，可以透出底下的叉子。
Pan con tomate，面包脆脆的，生的西红柿切成了碎碎的丁，拌了一点点调料，和面包搭配起来的口感丰富，清新可爱：
主菜是Ibérico pork & chorizo burgers，很喜欢这种汉堡烤过的酥酥的皮，馅料是火腿、牛肉和甜椒，炒得非常熟的甜椒充当了酱料，酸酸甜甜，和牛肉很搭：
这里就是个西班牙Tapas店，食物都是下酒菜，分量小小的。既可以闭着眼睛点一大堆吃到饱，也可以正餐之后到这里来续摊。
船街的老板好象都喜欢一人开两家店。
Ham & Sherry斜对面的船街22号，是一家姐妹西班牙餐厅，叫「22 Ships」。
和Ham & Sherry的菜式有几道重叠，装修风格却大相径庭。这里是美式工业风，有半拉座位是半露天的：
前菜带子刺身，看上去是简单的刺身，其实走了混搭路线，每颗带子里面偷偷地藏了一小团萝卜丝：
萝卜丝脆、带子柔软，搭配在一起很奇特
海鲜饭装在一个朴素白碗里就上菜了，但内容非常丰富。
烤的焦脆的火腿，整棵小八爪鱼、虾、扇贝肉、鱼子、蔬菜有红椒、青豆和刀豆。碗底还藏了墨鱼汁。
牛骨髓配面包则充满了滚烫的满足感。按店员教的方法，把面包上的花生酱抹匀，再添上牛骨髓、面包糠和洋葱酱，就可以吃了：
牛骨髓像极细的牛肉丝，肉味浓、很香。面包糠炸得脆、甜中带着一点焦苦
在这家餐厅吃饭，就是不断有「还有这种操作？」的感受。作为一家轻松简单的下酒菜小酒馆，很超预期了。喜欢〜
最后，来看一家甜点店
船街惟一的甜点店Zoe非常小，只容得下一只玻璃柜台：
店面小，外立面统统做成落地玻璃的，显通透
店里提供多品类的法式甜点，比如店家就推荐自己的拿破仑：
但实际吃下来……反倒是店家不怎么推荐的芝士蛋糕真的好吃：
看着不起眼，平衡度做得很好，香，不腻，但芝士分量又十足。即使吃得很饱，路过时也忍不住买一块芝士蛋糕吃。
用这块带着笑脸的芝士蛋糕结束船街的探访，就，吃得很开心呀。
题外
船街历史悠久，18号的唐楼，是香港二级历史保护建筑。小路尽头，是香港一级历史保护建筑南固台，有……闹鬼传闻。
整条街很窄，不过勉强容纳两辆车并行
这次有几家餐厅是研究员指派艾格去吃的，是的！我们现在已经敢指派她干活儿了！你能猜出是哪几家么？
欢迎各位推荐自己所在城市里好吃的小街。标准是这样：爱吃的朋友到你这里来，有什么街是值得从头吃到尾的？
今天还想要推荐一个研究员们很喜欢的公众号，因为不能吃，所以放在二条。大家可以去看看~
虽然不能吃，但是很萌呀
没读过瘾？
再推荐你一条好吃的街：
本文为没事干研究院最新成果，一切买买买均属自觉自愿，赞助商不要来烦我们。
这是「艾格吃饱了」的新手版块。
十万个好奇因子+认真态度，除开好好生活，我们别无所求。